月: 2024年6月

６月２８日　朝から強い雨の降る日… 　５時起床。５時半には蕎麦屋に出掛けました。カウンターの上に干した昨日の盆や皿を片付けて、ほうじ茶を沸かしたら、蕎麦打ち室に入って今朝の蕎麦を打つ。750gを41％弱の加水で捏ね始める… 続きを読む 2024年6月末

６月２０日　木曜日　今日は５組のお客が入って… 　早いものでもう６月も下旬。梅雨が遅いから昨日のうちにスモモの木の残りを切り終えて、庭にそのまま倒してある。これを小さく切ってゴミ袋に詰められるようにするためには、もう少し… 続きを読む 2024年6月下旬

６月１２日　水曜日　いゃ～今日も好く晴れて暑かった… 　ハーフパンツと半袖Ｔシャツで眠ったら、夜中に寒くて目が覚めた。長袖のジャージ上下を着てまた眠ったけれど、真夜中に目覚めてしばらく眠れなかったのです。居間の部屋で水を… 続きを読む 2024年6月中旬

６月５日　水曜日　年に一度の食品衛生協会講習会に… 　今日は年に一度の食品衛生の講習会がある日なので、朝から忙しかったのです。夜は防犯パトロールがあるので、午後の仕込みが出来ないかも知れないから、早朝からハイスピードで仕… 続きを読む 2024年6月上旬

６月１日　土曜日　６月も初日から満員御礼で… 　今日は晴れて暖かくなると言う予報だったから、５時には起き出して５時半には蕎麦屋に出掛ける。21％の加水で蕎麦粉を捏ねて蕎麦玉を寝かせている間に、小鉢を盛り付けるのです。12… 続きを読む 2024年6月初め