6月28日 朝から強い雨の降る日… 5時起床。5時半には蕎麦屋に出掛けました。カウンターの上に干した昨日の盆や皿を片付けて、ほうじ茶を沸かしたら、蕎麦打ち室に入って今朝の蕎麦を打つ。750gを41%弱の加水で捏ね始める… 続きを読む 2024年6月末
月: 2024年6月
2024年6月下旬
6月20日 木曜日 今日は5組のお客が入って… 早いものでもう6月も下旬。梅雨が遅いから昨日のうちにスモモの木の残りを切り終えて、庭にそのまま倒してある。これを小さく切ってゴミ袋に詰められるようにするためには、もう少し… 続きを読む 2024年6月下旬
2024年6月中旬
6月12日 水曜日 いゃ~今日も好く晴れて暑かった… ハーフパンツと半袖Tシャツで眠ったら、夜中に寒くて目が覚めた。長袖のジャージ上下を着てまた眠ったけれど、真夜中に目覚めてしばらく眠れなかったのです。居間の部屋で水を… 続きを読む 2024年6月中旬
2024年6月上旬
6月5日 水曜日 年に一度の食品衛生協会講習会に… 今日は年に一度の食品衛生の講習会がある日なので、朝から忙しかったのです。夜は防犯パトロールがあるので、午後の仕込みが出来ないかも知れないから、早朝からハイスピードで仕… 続きを読む 2024年6月上旬
2024年6月初め
6月1日 土曜日 6月も初日から満員御礼で… 今日は晴れて暖かくなると言う予報だったから、5時には起き出して5時半には蕎麦屋に出掛ける。21%の加水で蕎麦粉を捏ねて蕎麦玉を寝かせている間に、小鉢を盛り付けるのです。12… 続きを読む 2024年6月初め