10月28日 土曜日 久々の週末気分で蕎麦が出る… 6時過ぎに蕎麦屋に出掛けて、夕べ漬けておいたお新香を糠床から取り出すのでした。お新香を切り分けて小鉢に盛り付けていたらトントンと窓を叩く音がする。見れば犬の散歩で蕎麦… 続きを読む 2023年10月末
月: 2023年10月
2023年10月中旬
10月20日 金曜日 南風の強い晴れた一日で … 今朝は6時過ぎに蕎麦屋に出掛けて、朝飯前のひと仕事に金木犀の剪定の続きをするのでした。手前から少しずつ枝を掴んで切っていくけれど、すぐにゴミ袋は一杯になってしまう。ゴミ… 続きを読む 2023年10月中旬
2023年10月中旬
10月12日 木曜日 爽やかな秋の一日でした … 今朝は6時前には蕎麦屋に出掛けて、夕べ漬けた糠漬けを取り出し、小鉢に盛り付けるのでした。店の玄関を入る時に懐かしい香がすると思ったら、駐車場にある金木犀の木が黄色い花を… 続きを読む 2023年10月中旬
2023年10月上旬
10月5日 木曜日 寒い一日、お客も少ない … 蕎麦打ち室の室温は21℃、湿度が70%。8人分750gの蕎麦粉を濾し網で篩に掛ける。この温度と湿度でどれだけの加水をしたら好いのかは、もう分からない状態なのです。室温が低… 続きを読む 2023年10月上旬
2023年10月初め
10月1日 日曜日 気温が低くなって曇りだからか … 夕べの夜の防犯パトロールが効いたのか、今朝は疲れて身体が動かなかった。拍子木を打ちながら4㎞ほどの距離を歩いただけなのに、家に帰れば汗だくですぐにシャワーを浴びたの… 続きを読む 2023年10月初め