霊犀亭日記

７月２０日　土曜日　暑すぎてか昨日よりもお客が減った… 　夕べは11時前に床に入って、今朝は４時半に目が覚めた。今日はどうしても蕎麦を二回打たなくてはならなかったので、糠漬けも取り出して盛り付けがあるから５時には家を出な… 続きを読む 2024年7月下旬

７月１０日　水曜日　今日も暑さは和らがず… 　暑さに身体が自然と反応しているのか、今朝もなかなか起きられなかった。一度は目を覚ますのだけれど、定休日なのだから眠たければまた眠れば好いと思うと、結局、再び床に入ってまた眠り… 続きを読む 2024年7月中旬

７月３日　水曜日　２日間の葬儀を終えて… 　本家の伯母の葬儀で月曜日を臨時休業にして、久し振りに遠くまで車を走らせた。何年かぶりで顔を合わせる従兄たちは皆、風貌が変わって老人らしくなっている。成長したその子ども達や孫達が… 続きを読む 2024年7月上旬

６月２８日　朝から強い雨の降る日… 　５時起床。５時半には蕎麦屋に出掛けました。カウンターの上に干した昨日の盆や皿を片付けて、ほうじ茶を沸かしたら、蕎麦打ち室に入って今朝の蕎麦を打つ。750gを41％弱の加水で捏ね始める… 続きを読む 2024年6月末

６月２０日　木曜日　今日は５組のお客が入って… 　早いものでもう６月も下旬。梅雨が遅いから昨日のうちにスモモの木の残りを切り終えて、庭にそのまま倒してある。これを小さく切ってゴミ袋に詰められるようにするためには、もう少し… 続きを読む 2024年6月下旬

６月１２日　水曜日　いゃ～今日も好く晴れて暑かった… 　ハーフパンツと半袖Ｔシャツで眠ったら、夜中に寒くて目が覚めた。長袖のジャージ上下を着てまた眠ったけれど、真夜中に目覚めてしばらく眠れなかったのです。居間の部屋で水を… 続きを読む 2024年6月中旬

６月５日　水曜日　年に一度の食品衛生協会講習会に… 　今日は年に一度の食品衛生の講習会がある日なので、朝から忙しかったのです。夜は防犯パトロールがあるので、午後の仕込みが出来ないかも知れないから、早朝からハイスピードで仕… 続きを読む 2024年6月上旬

６月１日　土曜日　６月も初日から満員御礼で… 　今日は晴れて暖かくなると言う予報だったから、５時には起き出して５時半には蕎麦屋に出掛ける。21％の加水で蕎麦粉を捏ねて蕎麦玉を寝かせている間に、小鉢を盛り付けるのです。12… 続きを読む 2024年6月初め

５月２７日　月曜日　静かな月曜日なのでした…　 　５時前に蕎麦屋に着いて、朝日が昇るのを眺めるのでした。それでも青空は見えずに薄曇りの午前中なのでしたが、９時過ぎにはもう小雨がぱらついてきた。蕎麦屋の玄関前の紫陽花の花の… 続きを読む 2024年5月末

５月２０日　月曜日　朝から雨だったけれど… 　今日は昼過ぎまで雨だと言う予報だったので、お客もあまり来ないのではないかと、悲観的な思いで朝飯前のひと仕事に出掛けるのでした。お客は来なくても蕎麦は打たなければいけない。沢山… 続きを読む 2024年5月下旬